文：奥利

起源：逐日人物（ID：meirirenwu）

那些极度自律、没有品茗饮的人，就算热量是0也没有会喝；而没有关怀热量、心安理患上去喝的人，就算喝了体重涨10斤也没有会在乎。但更多的，是夹缝里的“两头人”——想喝而又没有敢喝，既心愿用一杯奶茶犒赏本人，又会担心热量。上个月，正在上海发表试点的养分分级零碎，恰是捕获到了这一群“两头人”的需要。正在霸王茶姬，ABCD组成的“养分抉择”标识，像红绿灯同样，提醒每一一名会犹疑的“两头人”。一抹绿色的角标，是身材减负的抉择，也是焦炙情绪的承托。

01繁重的累赘感每一当想喝奶茶的时分，柳梦琪老是会想起阿谁眼神。那是她做健言教练的第4年，一名女性学员来上体验课，眼神带着一种尖锐，满身上下端详着她，抛出一句：“锻练，我能先看看你的马甲线吗？”对健言教练这个职业来讲，身材就是咭片，代表着流下的汗水以及短暂业余的训练，更是业余才能以及职业尊严感的意味。柳梦琪的工作服清一色都是紧身衣，它们会严密地贴正在皮肤上，凸光鲜明显每一一块肌肉的散布以及形态，这是让她自信的货色。但有段工夫，由于生病，柳梦琪吃了一些带有激素成份的药物，食欲跟体重骤增。去健身房下班，她没有敢穿紧身衣了，换成宽松的静止服，当女学员像其余人同样提出看马甲线时，她有点发呆。她诠释，本人比来正在吃药，身体有些发福了。女会员又瞄了她一眼，带着惊讶以及嫌疑。她晓得，“这个诠释很惨白，她肯定会感觉我不当真训练，我是没有自律的锻练。”试课之后，果真，对方石沉大海了。柳梦琪是要强的人。她来自乡村，年夜专学历，20岁就单独开端北漂，不向家里要一毛钱，靠本人赚出了一套房、一辆车以及足够温馨的生存，尊严感是她人生的底色。第一次，她把本人置身于“如斯尴尬的地步”。正在这之后，柳梦琪晓得，只需想赚这份钱，一切高热量的食品都要被剔除了本人的食谱，包罗奶茶，“只需你喝出来，你就能想到那些眼神”。假如说正在柳梦琪的心田里，喝奶茶联系关系着一种耻辱感，到了多囊患者张悦这里，喝奶茶是一件更重大的事件。每一次想点外卖时，她脑筋里的警报就被拉响了。多囊是一种慢性病，有糖代谢异样的病症，张悦已经被大夫庄重叮咛：要管制血糖，假如长时间高血糖，很容易倒退成2型糖尿病，而医治的最佳办法就是控糖、减重——加糖的奶茶被判了极刑。每一次没忍住，喝了奶茶，张悦城市悔恨，看着空空的奶茶杯子，巴不得给本人两巴掌：怎样就管没有住嘴呢？有几回，她点了奶茶，下单才2分钟，又点了“勾销定单”。有时分，喝奶茶还联系关系着一些使人焦躁的家庭抵牾。去年年夜学结业之后，王可心回抵家里预备考研，她说，这是做“全职儿女”，学习以及做家务相称于下班，怙恃的退休金就是本人的工资。但由于生存形式齐全没有同，跟怙恃住正在一同太有应战性了。王可心喜爱喝奶茶、穿汉服、打游戏、习气性熬夜，可是怙恃要早睡夙起，重视摄生。爸爸天天打拳，妈妈则时常把各类豆类打成一锅泥，没有加糖，迫令全家人随着一同喝。抵触就是这么发作的：早上王可心还正在睡觉，被妈妈冲出去喊醒；早晨终于有空打了会儿游戏，被妈妈说没有上进，“她心愿我一天24小时有23小时正在学习”；点了一杯奶茶喝，爸爸会说“没有衰弱、容易长胖”“喝多了会变老”“会损坏人的身材”，有一次，王可心烦患上受没有了，她离家出奔，去亲戚家住了三天。不断以来，奶茶都是年老人的“肥宅高兴水”，它夹杂着糖、奶，和各类百般的小料，一杯奶茶进入胃部，年夜脑中特定区域的神经元被激活，排泄多巴胺，带来味蕾以及身材的微小餍足感。但同时，它又生成带着“原罪”，其实不明白的热量、高糖的设置装备摆设，被打上了没有衰弱的标签。正在“衰弱”“控糖”“低GI”概念不得人心确当下，喝奶茶，几乎就像是一种罪，耻辱、发急、悔恨、焦躁，这些情绪，叠加为繁重的累赘感，终极都指向了喝奶茶的年老人。02喘气的空间但正在柳梦琪以及更多人的生存里，奶茶原本是一种必须品。柳梦琪刚到北京时，存款了两万元，报名了健言教练课程，起初还了整整两年。下班的第一周，她天天早上7点就到岗，早晨10:30才上班，比此外锻练多工作5个小时，连着站了7天，发了7天的传单，脚肿了，起了水泡，到第8天，终于开了第一单。坐地铁回家的路上，她不断正在想，“我终于能够挣钱了”。发第一个月工资的那天，她想去吃顿好的，庆贺一下，但想到之后的房租以及各项收入，她有点舍没有患上费钱。终极，她给本人点了一杯，全糖去冰，加了波霸以及芋圆，一口喝上来，是高兴的味道。三年前，她分开北京，去丈夫的老家潍坊假寓，小都会跟年夜都会的生存没有同，早晨9点之后，街上不一集体，不少品牌不开到潍坊，最首要的是，正在这里，她随从跟随前的冤家很难碰头，正在山东第一年，她不逛过一次街，“我找谁逛去呢？”奶茶又一次成为了她的抓手。正在她工作的健身房，一同喝奶茶是敏锐拉近关系的形式，各人凑正在一同，聊工作里的八卦，比来哪一个品牌出了新口胃，没有同的茶饮滋味有哪些差异，她缓缓地交到了新冤家。起初成为了治理者，她会正在新共事入职时请各人喝奶茶，价钱没有会给他人造成情面的累赘，同时又能帮新共事敏锐融入，有一个跟各人接触、意识的契机。能够说，奶茶是最小老本的庆贺典礼，是拉近人跟人之间关系的甜品。有些时分，它也是抚平情绪、治愈焦炙的小小药片，它正在忙碌、疲乏的工作以及生存中发明了一个可贵的闲暇。

▲霸王茶姬门店。

对王可心来讲，这杯奶茶就是必需患上喝的。她对本人有很高的要求，考研自身的压利巴她吹成为了一个丰满的气球。家里的亲戚还会时时时跟她念道，还考甚么研，为何没有去工作？或许是，为何不克不及一边工作一边考研呢？此时，跟怙恃的抵牾就像是一根锋利的针，让气球时辰有爆炸的危险。多重压力下，奶茶给了她一个喘气的空间，能够长久地从学习、焦炙情绪、怙恃以及亲戚的念道中解放进去，“有属于本人公家的一段小小的光阴”。那末，为了喝一杯奶茶，人又能做到甚么水平？柳梦琪会正在家里本人熬制一杯衰弱的“奶茶”，只有茶以及牛奶，没有加糖，没有加珍珠，没有加任何小料，尽管能被称作是奶茶，但阿谁滋味，除了了过于寡淡，另有一点点奶腥味。真实想喝的时分，她会抉择3分糖的选项，每一次只喝三口，喝到还剩70%的时分，她脑筋里曾经正在较量争论，本人接上去要正在跑步机上爬坡多久。而简直90%的健身会员都曾给柳梦琪发过微信音讯：锻练，我能喝这个吗？配图是一杯奶茶；或许间接说：锻练，我其余甚么都没有吃，明天只喝一杯能够吗？“她情愿会用她一天的货色去换这一杯奶茶。”柳梦琪感觉，这代表着喝奶茶的愿望曾经顶到头了。那种觉得很奇妙，她晓得，会员想听到的谜底就是“能够”。“这个事正在她心里曾经练习训练不少遍了，以是才会张口，然而他们又晓得喝完有负罪感，才会来问我，就像先生犯了谬误，来跟教师坦率同样。”作为健言教练，除了了本人的负罪感，她还一同承当着一切学员的负罪感。

▲柳梦琪做的养分餐。图/受访者提供

03被瞥见的两头人柳梦琪有一个察看：那些极度自律没有品茗饮的人，就算热量是0也没有会喝；而没有关怀热量、心安理患上去喝的人，就算喝了体重涨10斤也没有会在乎。她更多的学员，是夹缝里的“两头人”——想喝而又没有敢喝，既心愿用一杯奶茶犒赏本人，又会担心热量。正在一些对于茶饮的文章或是交际媒体内容的评论区，经常能够看到这样的留言：我都喝奶茶了，我还在意它的热量？或是：素来没有喝。这些留言失去的评论老是最高的，它们被世人的点赞推到了最显眼的地位。但实际上，给它们点赞的人，往往也是“两头人”。张悦就是此中之一，在她眼里，两头人其实处正在两种立场两头，阁下摇晃，由于这类抵牾，很难有甚么坚决的态度，更没方法说出代表本人定见的声响，她能做的，就是给本人想做但没有敢做的事件点赞，正在指尖接触屏幕的一霎时，她的情绪失去了抒发。对更多“两头人”来讲，这类累赘感，实质上是一种信息不合错误等状况下的渺茫，由于各人其实不晓得，这一杯代表着甚么。柳梦琪本人习气看热量表，不论买甚么食物，起首要找到阿谁玄色的框框，她的手机里另有一个App，外面能够查问不少食品的热量，但奶茶的热量，杯子上是不标注的，App也很难给出一个精确的数据。正在这类状况下，喝奶茶“就像瞽者摸象同样”。“你没摸到年夜象，但你又晓得年夜象的存正在，那反而更可骇。”能瞥见，是处理“累赘感”最要害的第一步。去年8月，霸王茶姬发布6款产物的热量以及养分成份信息，并正在后续陆续发布了其余产物的“身份证”，这象征着，现制茶饮开端有了抵消费者通明的信息地下。到了往年3月尾，上海进一步试点养分分级零碎，会依据饮品中的非乳源性糖、非糖甜味剂、饱以及脂肪、反式脂肪的含量成份，进行ABCD评级，化繁为简，让“两头人”们可以依据指引，理解饮猜中的养分元素信息，更间接地抉择最适宜本人的饮品。

▲养分分级表。

正在上海参加养分分级试点的同时，霸王茶姬还把“低GI”标识放进了产物。GI，也叫血糖天生指数，反映的是食品可以让人体血糖降低几何的才能，对业余的健身人士和许多年老人来讲，这个名词其实不新颖，但当它跟茶饮产物联络起来，这是第一次。柳梦琪感觉，真实想喝的时分，齐全能够抉择这样的产物，给人的身材带来的累赘年夜年夜升高，也能餍足许多人的控糖需要。产物身份证、养分抉择标识、低GI标识，让“两头人”们能够明白地晓得，一杯霸王茶姬里有甚么，带来几何热量，喝进身材后又象征着甚么。这一系列延续性、体系化、具备行业引领性的举措，实质上源于霸王茶姬看到了生产者的痛点，正在社会中一年夜局部人群的逼真需要，用信息地下通明以及迷信化的指引体系，协助他们完成了身材与情绪的两重“减负”。

这也给柳梦琪的工作带来了便当，她能制订更有针对性的训练方案。比来，一名学员又发来了她买霸王茶姬的照片，柳梦琪回复：“你本人的身材本人说了算，然而你来了健身房怎样练，我说了算。”正在可以看到热量表后，王可心跟怙恃的关系，也借着奶茶紧张一点儿了。她通知爸爸，两杯茶的热量都正在120年夜卡阁下，相称于吃两个鸡蛋。那之后，爸爸絮聒的声响如同变少了，“变患上像一只松鼠，尽管嘴上老是说着没有喝没有喝，但真的给他买了一杯，他会悄咪咪地把一整杯喝光。”对张悦来讲，标注了“低GI”的产物几乎是为本人量身打造。尽管很难有齐全没有喝的自控力，但被要求控糖的身材，找到了与累赘感息争的形式。轻松享用，就这一杯的愉悦。

▲伯牙绝弦产物身份证。

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